masteres umu

Máster en Nutrición de la UMU, prepárate para el sector agroalimentario

Compartir

El Máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, ofrece una formación sólida como profesional o investigador en desarrollo de nuevas fórmulas para tener alimentos más sanos y seguros.

DOS ITINERARIOS:
· Investigador
· Profesional
Dirigido a: titulados en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, Ingeniería Agrónoma y Nutrición Humana y Dietética.
Duración: 60 ECTS.
Modalidad: Presencial.
Prácticas externas: 6 ECTS.
Más información: Antonia Mª Jiménez Monreal.
Tlf: 868 88 79 85 antoniajimenez@um.es
www.um.es/web/veterinaria/contenido/estudios/masteres/seguridad-alimentaria

La mayor preocupación por la alimentación y la seguridad alimentaria, así como la potencia del sector agroalimentario se ha traducido en un aumento de la demanda de especialistas, como los que se forman en el Máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria, ofertado por la Faculta de Veterinaria.

Especialistas con el Máster en Nutrición de la UMU

El título ofrece una formación científica avanzada y multidisciplinar en campos como la nutrición humana, la tecnología de los alimentos y la seguridad alimentaria, para formar profesionales que puedan realizar actuaciones para la mejora de las materias primas y productos alimenticios elaborados, capaces de desarrollar un sistema de producción y distribución de alimentos seguros, adecuados nutricionalmente y atractivos para el consumidor.

Cuenta con una carga lectiva de 60 ECTS, que pueden realizarse en uno o dos cursos académicos, en función de las posibilidades de los estudiantes.

Itinerarios del Máster en Nutrición

Los egresados de este programa que hayan optado por el itinerario profesionalizante estarán preparados para incorporarse a departamentos de calidad, seguridad alimentaria, producción, logística, nutrición o I+D+i de empresas del sector agroalimentario.

Mientras que quienes cursen el itinerario de investigación adquirirán la capacidad para trabajar de forma autónoma o en equipo en un centro de investigación especializado en el control de calidad de alimentos en las facetas nutricional, tecnológica, seguridad alimentaria o sensorial. Además, da acceso a los programas de doctorado.

Está dirigido a titulados en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, Ingeniería Agrónoma, Nutrición Humana y Dietética e Ingeniería Técnica Agrícola.

Calidad de la industria alimentaria

Durante el máster, se trabajan contenidos relacionados con la gestión de la calidad en la industria alimentaria. Se conocen técnicas avanzadas para el análisis de alimentos. Se evalúan los riesgos a los que está expuesta la industria agroalimentaria. Incluso se trabaja sobre compuestos bioactivos y los alimentos funcionales.

El Máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria tiene un marcado carácter interdisciplinar, de ahí que en su equipo docente se integren profesionales e investigadores de las áreas de Tecnología de los Alimentos, de Nutrición y Bromatología y también, para completar el perfil del alumnado, de empresa y marketing.

El alumnado del Máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria se beneficia de unos niveles de inserción laboral elevados, en uno de los sectores económicos más dinámicos de nuestro país. Título avalado por la Facultad de Veterinaria, uno de los centros del ramo mejor valorados de Europa.

Asignaturas de primero

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Gestión de calidad en la industria alimentariaCUATR. (1)3
Diseño de experimentosCUATR. (1)3
Técnicas avanzadas de análisis de alimentosCUATR. (1)6
Evaluación de riesgos en la industria alimentariaCUATR. (1)3
Equipos y tecnologías alimentariasCUATR. (1)3
Diseño y fabricación de nuevos productoSCUATR. (1)3
Avances en alimentación, nutrición y saludCUATR. (1)3
Compuestos bioactivos y alimentos funcionalesCUATR. (1)3

Asignaturas Prácticas

El alumno deberá cursar obligatoriamente 1 de estas 2 asignaturas en función del itinerario elegido

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Prácticas externasCUATR. (2)6
Prácticas de investigaciónCUATR. (2)6

Asignaturas Trabajo Fin de Máster

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
TRABAJO FIN DE MÁSTERCUATR. (2)12

Asignaturas optativas

Itinerario investigación

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Fuentes de información y elaboración de trabajos científicosCUATR. (1)3

Optativas de especialidad. A elegir 4 asignaturas (12cr.)

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Estructura y organización de la empresa alimentariaCUATR. (1)3
Microbiología predictivaCUATR. (2)3
Aplicación de compuestos antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alimentosCUATR. (2)3
Nuevas tecnologías de envasado de alimentosCUATR. (2)3
Tecnologías emergentesCUATR. (2)3
Biodisponibilidad de nutrientesCUATR. (2)3
Bioestadística y epidemiología en saludCUATR. (2)3

Itinerario profesional

Obligatorias de especialidad

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Estructura y organización de la empresa alimentariaCUATR. (1)3

Optativas de especialidad. A elegir 4 asignaturas

DescripciónDuraciónCréditos ECTS
Fuentes de información y elaboración de trabajos científicosCUATR. (1)3
Microbiología predictivaCUATR. (2)3
Aplicación de compuestos antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alimentosCUATR. (2)3
Nuevas tecnologías de envasado de alimentosCUATR. (2)3
Tecnologías emergentesCUATR. (2)3
Biodisponibilidad de nutrientesCUATR. (2)3
Bioestadística y epidemiología en saludCUATR. (2)3

Distribución de créditos ECTS

CursoMaterias ObligatoriasMaterias OptativasPrácticas ExternasTrabajo Fin de MásterTotales
1241861260
TOTAL241861260

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.