La Universidad de Jaén (UJA) entregó su Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’ a Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de la UJA, por su trabajo sobre la acción positiva del aceite de oliva en la microbiota intestinal. El acto de entrega se celebró en el Instituto Culinario MOM de Madrid.
La investigación premiada es Influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus consecuencias fisiológicas. En ella, Magdalena Martínez detalla los efectos positivos de los componentes minoritarios de los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) y de los compuestos fenólicos en la microbiota intestinal.
Actividad animicrobiana de algunos compuestos del aceite de oliva virgen extra
“Nos dimos cuenta de que había una serie de diferencias muy claras entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado y su efecto en la microbiota intestinal. Esto se debía a los polifenoles. El AOVE tiene una actividad antimicrobiana que recae en estos polifenoles y que son capaces de modular el tipo de microorganismos que crecen en el intestino, favoreciendo a las bacterias autóctonas que han evolucionado con nosotros y que van en concordancia con nuestra fisiología”, explicó Magdalena Martínez.
“Los polifenoles del AOVE impiden que otras bacterias oportunistas crezcan. Estas bacterias, que se alimentan de nutrientes de fácil asimilación, no tienen una relación respetuosa con nuestra fisiología y causan inflamación en nuestro intestino”, añadió.
Excelencia científica de la Universidad de Jaén
En su intervención durante el acto de entrega de este galardón, el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, calificó el trabajo ganador como “una muestra inconfundible de la excelencia científica de la UJA”.
“Se trata de una investigación puntera que consolida, mediante rigurosa evidencia científica, los grandes beneficios para la salud de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. Gracias a este hallazgo, el AOVE se afianza, con mayor fuerza, como un pilar fundamental de la medicina preventiva. Es el vivo ejemplo de cómo la ciencia se traduce en un beneficio directo para la sociedad, otorgando un valor terapéutico inestimable a nuestro oro líquido”, explicó el rector, que ha felicitó tanto a la investigadora principal del estudio, como a su equipo.
El rector de la Universidad de Jaén se ha referido al objetivo del premio desde su creación en 2010: estimular la vanguardia científica y tecnológica en el sector oleícola, calificando al certamen como “una respuesta ejemplar a la necesidad imperiosa de nuestro tejido oleícola de abrazar la innovación disruptiva y transformadora como camino inexorable para alcanzar el éxito en nuestra agricultura, en nuestro olivar”, ha indicado.
En este sentido, ha señalado que la alianza entre la Universidad de Jaén y la compañía oleícola ‘Castillo de Canena’ se sustenta sobre un pilar fundamental: el compromiso compartido de modernizar y fortalecer el sector agrícola y la agroindustria.
“Trabajamos juntos para potenciar nuestras capacidades productivas y comerciales, impulsando la investigación, la innovación y la conquista de nuevos mercados. Desde su creación, la UJA ha trabajado para ser el epicentro y referente internacional del sector oleícola. El olivar no es un elemento adyacente para nosotros; está inscrito en nuestro ADN, es nuestra esencia misma y el motor que hace latir la economía de nuestra tierra. Por ello, nuestra universidad siempre caminará al lado de iniciativas que persigan la profesionalización y modernización del sector primario, en general, y del olivar y el aceite de oliva, en particular”, declaró el rector, que añadió que el objetivo que persigue la UJA es “transformar ese conocimiento de vanguardia en un escudo robusto que proteja y potencie la economía provincial, al tiempo que salvaguarde la salud de los ciudadanos”.
El acto ha contado además con las intervenciones de Francisco Vañó Cañadas, director general del Grupo Castillo de Canena, así como de la catedrática de Microbiología de la UJA, encargada de recoger el premio, por el que ha mostrado su agradecimiento a la organización y a sus compañeros de trabajo, lo que le ha permitido además, según ha destacado, unir sus pasiones: la investigación, el AOVE y la salud. El presidente de la compañía oleícola Castillo de Canena, Luis Vañó Martínez, ha sido el encargado de cerrar el acto.
Premio Internacional de Investigación Oleícola Luis Vañó
El VIII Premio Internacional de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’, de periodicidad bianual, está convocado por la Empresa Familiar Castillo de Canena con la colaboración de la Universidad de Jaén y la UC Davis Olive Center. Tiene como objetivo fomentar y estimular el conocimiento científico y tecnológico en el ámbito de la investigación sobre olivar y aceites de oliva y está dotado con un único premio indivisible de 6.000 euros y placa acreditativa para el trabajo ganador, mediante régimen de concurrencia competitiva.
Los resultados del trabajo premiado que no hubiesen sido previamente publicados podrán hacerlo en revistas científicas o en otros soportes, haciendo constar que resultaron premiados con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’. Así mismo, se ofrece la posibilidad de la publicación del trabajo íntegro o de un resumen en un formato bilingüe y con una edición de 1.000 ejemplares.
