Un trabajo de la Universidad de Jaén sobre los efectos del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la microbiota intestinal ha sido galardonado con el VIII Premio Internacional ‘Castillo de Canena’ de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’. La investigación pone de relieve cómo los compuestos del OEVE mejoran la salud intestinal y reducen procesos inflamatorios.
La investigación, liderada por la catedrática Magdalena Martínez Cañamero, analiza la influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del AOVE en el equilibrio de la microbiota y sus consecuencias fisiológicas, aportando nuevas evidencias científicas sobre sus beneficios.
El estudio: cómo el AOVE mejora la microbiota intestinal
El núcleo del trabajo premiado revela que los polifenoles presentes en el aceite de oliva virgen extra desempeñan un papel clave en la salud intestinal, al actuar directamente sobre los microorganismos que habitan en el intestino.
“Nos dimos cuenta que había una serie de diferencias muy claras entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado y su efecto en la microbiota intestinal. Esto se debía a los polifenoles. El AOVE tiene una actividad antimicrobiana que recae en estos polifenoles y que son capaces de modular el tipo de microorganismos que crecen en el intestino, favoreciendo a las bacterias autóctonas que han evolucionado con nosotros y que van en concordancia con nuestra fisiología”, defiende la profesora Magdalena Martínez.
Menos bacterias dañinas y menor inflamación
Uno de los hallazgos más relevantes es que el AOVE no solo favorece bacterias beneficiosas, sino que también limita el crecimiento de microorganismos perjudiciales. “Los polifenoles del AOVE impiden que otras bacterias oportunistas crezcan. Estas bacterias, que se alimentan de nutrientes de fácil asimilación, no tienen una relación respetuosa con nuestra fisiología y causan inflamación en nuestro intestino”, asegura Martínez.
Este efecto sitúa al aceite de oliva virgen extra como un elemento clave en la prevención de desequilibrios intestinales y procesos inflamatorios, con implicaciones directas para la salud.
Más allá de la alimentación: valor cultural y científico
La investigadora también ha subrayado la importancia del AOVE en el contexto social y cultural:
“Desde fuera de Jaén, la gente que nos visita ve que el aceite de oliva no supone para la provincia un simple cultivo o un motor económico, sino que los jiennenses lo vemos casi como una religión”.
Reconocimiento a la investigación sobre el aceite de oliva
Desde la organización del premio, el director general de Castillo de Canena, Francisco Vañó, ha destacado la relevancia del estudio:
“Estamos muy satisfechos con el hecho de que este trabajo, llevado a cabo por un grupo de investigadores de la UJA, se haya alzado con la VIII edición del Premio”, subrayando que aporta “nuevos e interesantes datos” sobre los beneficios del consumo habitual de aceite de oliva.
Por su parte, Rosa Vañó ha puesto en valor el compromiso con la investigación universitaria:
“Nuestro compromiso con la comunidad universitaria y sus equipos de investigación es muy sólido y así lo venimos demostrando desde hace más de quince años”.
Un premio internacional para impulsar la investigación oleícola
El Premio Internacional ‘Castillo de Canena’ de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’, de carácter bianual, tiene como objetivo fomentar el conocimiento científico y tecnológico en torno al olivar y el aceite de oliva.
Convocado por la empresa Castillo de Canena con la colaboración de la Universidad de Jaén y la UC Davis Olive Center, el galardón está dotado con 6.000 euros y una placa acreditativa, reconociendo investigaciones de alto impacto como la premiada en esta edición.
Avances clave para la salud desde el AOVE
Con este reconocimiento, el estudio de la Universidad de Jaén refuerza la evidencia científica de que el aceite de oliva virgen extra no solo es un alimento básico de la dieta mediterránea, sino también un agente activo en la regulación de la microbiota intestinal y la mejora de la salud, gracias a sus compuestos bioactivos.
