Las V Jornadas Gastronómicas de La Costa traerán hasta El Ejido a algunos de los mejores chefs de la costa andaluza. Tituladas ‘De punta a cabo’, esta cita con la buena mesa se desarrollará los días 30 de mayo, 5 y 6 de junio en el conocido restaurante de El Ejido.
La concejala de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de El Ejido, Luisa Barranco y el chef del Restaurante La Costa, José Álvarez, han presentado esta mañana las V Jornadas Gastronómicas organizadas por el restaurante ejidense. El nombre responde al interés del director de las jornadas, José Álvarez, por mostrar la diversidad de la cocina andaluza de la mano de cocineros de reconocido prestigio que son partícipes de esa innovación que está elevando a la gastronomía andaluza a cotas de calidad y excelencia.
El espíritu de las Jornadas ‘De Punta a Cabo’, en referencia a Punta Umbría (Huelva), cerca de la frontera con Portugal y Cabo de Gata (Almería), cerca de la frontera con Murcia, es poder entresacar lo mejor de las cocinas de las provincias costeras (Huelva, Málaga y Almería), a través de menús degustación en los que se presenten cocinas de distintos puntos de Andalucía, para que los comensales que acudan a cualquiera de las citas previstas en estas jornadas pueda disfrutar de la experiencia de esos contrastes gastronómicos.
El director de estas jornadas, José Álvarez, chef del Restaurante La Costa de El Ejido (*Michelin), atesora una larga trayectoria y ha sido uno de los impulsores de esta cocina innovadora basada en productos únicos y de gran calidad como son los pescados, mariscos y verduras de Andalucía. Lo acompañarán chefs de reconocido prestigio como Xanty Elías, de Restaurante Acanthum –Huelva- (1 Sol Repsol), y Diego Gallegos, conocido como el chef del caviar, director Gastronómico de Caviar de Riofrío, y muy involucrado en la innovación de nuevos productos de la marca granadina. En octubre de 2013 ha abierto su propio restaurante, Sollo, en Benalmádena.
La concejala de Turismo ha explicado que “desde el equipo de Gobierno del Ayuntamiento estamos muy orgullosos de tener un hijo de esta tierra con la creatividad de José Álvarez, al que tenemos que referirnos ya como nuestro embajador gastronómico”, al tiempo que ha destacado que “gracias a esta iniciativa de La Costa, El Ejido será sede de la gastronomía puntera e innovadora del litoral de Andalucía”.
En esta línea, Luisa Barranco ha aplaudido la apuesta de José Álvarez por “mostrar la mejor cara de El Ejido, nuestro producto de gran calidad, nuestras verduras, trayendo a periodistas y críticos gastronómicos que van a poder contar cómo hacemos las cosas en nuestros invernaderos”, gracias a las actividades paralelas que se han organizado, entre las que hay previsto visitar un invernadero de innovación, una subasta de hortalizas y una lonja, además del mercado central de El Ejido.
El chef de La Costa, por su parte, ha destacado que “al traer cocineros del litoral, la cocina va a ser muy parecida a la mía, porque a veces hemos apostado por el interior y es una comida más pesada a la que no estamos tan acostumbrados”.
Por otro lado, José Álvarez ha explicado que esta edición se sube el nivel de las Jornadas, apostando por la alta cocina y reduciendo el número de comensales a 50 personas por jornada, con el objetivo de dar un servicio de mayor calidad. En este sentido, ha puesto de manifiesto su “infinito agradecimiento” a los patrocinadores (Agrupalmería, Femago, Enza Zaden, Óptica Cervantes y Estrella de Levante), así como a los colaboradores (Ayuntamiento de El Ejido, Gran Hotel Victoria, Restaurante Mandala, Distribuidora ‘Primeras Marcas’, Distribuidora Paris & Paris, Iuve Camps, Rincón Postrero y Barbadillo) porque “sin ellos no sería posible llevar a cabo el despliegue que hemos proyectado para este evento, en el que vamos a contar con el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Fernando Huidobro; la periodista de EFE Pilar Martín; el crítico gastronómico Pablo Amate y el periodista especializado en vinos de Jerez Pepe Ferrer, de El Mundo Andalucía.
La oferta gastronómica consiste en un menú degustación con aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne, prepostre y postre. El menú incluye un maridaje con vinos, cavas y champán y su precio es de 60 euros. Las reservas pueden realizarse en el teléfono de La Costa (950481777) y a través del correo electrónico (info@restaurantelacosta.com).
Programación:
30 de mayo: ‘El Atlántico’.- Xanty Elías del Restaurante Acanthum (1 Sol Repsol) trasladará a la sala de ‘La Costa’ los mejores productos de su ámbito geográfico, a través de sus elaboraciones más aplaudidas.
5 de junio: ‘El Mediterráneo’.- Diego Gallegos mostrará un nuevo universo con los usos innovadores del caviar, en un menú en el que mezclará este producto único con las mejores materias primas de Riofrío, a través de sus elaboraciones más aplaudidas con caviar y esturión.
6 de junio: ‘Mar de Alborán y aromas de Jerez’.- El chef José Álvarez y el periodista gastronómico Pepe Ferrer, especialista en vinos de Jerez, fusionarán los productos únicos del Mar de Alborán y las verduras de El Ejido con unos vinos únicos también, los generosos de Jerez.
