Mucho se ha escrito sobre los beneficios que tiene para la salud el consumo de aceite de oliva virgen, pero pocas veces de manera una tan divulgativa y rigurosa como hace José J. Gaforio en su blog colgado en la plataforma de la Universidad de Jaén y por el que ha recibido el Premio de Divulgación Científica de la misma universidad.
¿Cuándo y por qué nació el blog?
El primer post lo publiqué el 15 de enero de 2014, por lo que el blog lleva 17 meses de andadura. El blog nace con la pretensión de trasladar a la ciudadanía los conocimientos actualizados derivados de las investigaciones desarrolladas entorno a la temática: “Dieta Mediterránea – Aceite de Oliva Virgen – Salud”. La alimentación tiene un impacto decisivo en nuestra salud, de tal forma que, puede ayudarnos a prevenir la aparición de ciertas enfermedades, o bien, puede hacer todo lo contrario, favorecer su desarrollo. La alimentación poco saludable está en el origen de la enfermedad cardiovascular, algunos tipos de cáncer o la diabetes tipo 2. La OMS ha lanzado la voz de alarma sobre la incidencia de sobrepeso pero, la previsión para los próximos años es que aumente de forma considerable. Especial atención hay que tener con la población más joven de nuestra sociedad, en la que se constata el mismo problema. Difundir la necesidad de seguir una dieta saludable es el fin último del blog y, por ello, resalto las bondades de la Dieta Mediterránea, donde el aceite de oliva virgen es uno de sus pilares más importantes.
El aceite de oliva es el protagonista principal del blog, ¿por qué?
Una de las líneas de investigación de nuestro grupo es la relación entre el aceite de oliva virgen y la salud, por tanto, el blog nace con el objetivo de divulgar y hacer visible, al mayor número de personas posible, nuestras propias investigaciones así como aquellas desarrolladas por otros grupos de investigación, tanto nacionales como foráneos.
¿Cómo es el proceso de creación de un post?
Priorizo los post basados en nuevos conocimientos resultado de investigaciones recién publicadas. La condición de obligado cumplimiento es que la información que publico esté avalada por uno o varios artículos publicados en revistas científicas internacionales que sean relevantes en el tema objeto de estudio. En otras ocasiones, toco temas de actualidad o bien, centro el debate sobre ciertos aspectos que entiendo que la mayoría de los consumidores lo tienen confusos o hasta equivocados. En definitiva, la fuente de la que surgen todos los post, suele ser publicaciones científicas, no obstante, utilizo un lenguaje entendible por cualquier persona intentando resaltar aquellos aspectos que le pueden ser útiles a cualquier persona.
¿Qué normas sigue para hacerlo accesible a todo el público?
El blog está publicado utilizando los recursos informáticos propios de la Universidad de Jaén por lo que es fácilmente visible por toda la comunidad universitaria y por cualquier persona. Además, suelo utilizar twitter (@JoseJGaforio) como altavoz para difundir el contenido del blog. He creado también un periódico en línea que me permite ampliar aun más la difusión de los post publicados en el blog (http://www.scoop.it/t/salud-mediterranea). Adicionalmente, todos los domingos, publico una columna en el diario de difusión regional IDEAL, esto me permite hacer llegar los post a una parte de la población diferente, muchos de los cuales, no suelen utilizar internet como vehículo para obtener información.
