El Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición (ALINUT) de la Universidad de Alicante ha firmado un convenio con la Federación Española de Deportes de Montaña y Escalada (FEDME) para desarrollar el proyecto “Valoración y análisis dietético-nutricional en corredores de montaña”, que tiene por objeto examinar el patrón de consumo y elección de alimentos, líquidos y suplementos deportivos e incidencia de problemas gastrointestinales en diferentes momentos de la temporada (periodo general y competitivo) para plantear posibles patrones nutricionales con el fin de mejorar la salud y el rendimiento de los corredores y corredoras de montaña.
El profesor José Miguel Martínez Sanz, director junto a la profesora Isabel Sospeda López del grupo que lleva a cabo la investigación, cuenta cómo “la colaboración con la federación resulta crucial para conseguir unos resultados evaluables, científicos, pero que tengan también una repercusión práctica en los deportistas”. De este modo, tras ponerse en contacto el equipo de la UA con la FEDME se ha llegado a un acuerdo para distribuir cuestionarios entre los deportistas, en una primera fase se hará a nivel general entre los federados, y en otra posterior se distribuirán los inscritos una serie de pruebas que todavía están por determinar.
El análisis de este cuestionario va a servir, según explica José Miguel Martínez, para conocer si los corredores de montaña se alejan o acercan a las recomendaciones nutricionales para la realización de este tipo de deporte tan exigente y cuáles son sus hábitos dietéticos una hora antes del inicio de la prueba, durante, y hasta una hora después de haber finalizado.
“De este modo sabremos desde cuál es el consumo general de suplementos como las barritas de proteína y geles, hasta si ingieren los niveles necesarios de sodio, hidratos de carbono y líquidos durante la carrera, y con todos estos datos daremos unas recomendaciones prácticas”, afirma el profesor, quien explica que la idea parte de la tesis en desarrollo de un alumno de Ciencias de la Salud, Rubén Jiménez Alfajeme.
En la investigación también se indagará sobre si los atletas han cumplido sus objetivos durante las pruebas o, si por el contrario, han tenido algún problema debido a una inadecuada planificación alimentaria, que se puede traducir en desmayos (conocidos popularmente como ‘pájaras’), problemas gastrointestinales, deshidratación o falta de energía, entre otros.
La investigación diferenciará entre sexos, edades, niveles de competición y distribución geográfica, de forma que, por ejemplo, será posible analizar por primera vez si existen diferencias sustanciales en los hábitos nutricionales de los hombres y las mujeres deportistas, tal y como comenta José Miguel Martínez.
