El éxito del enoturismo en España pasa por abandonar modelos tradicionales y avanzar hacia la gestión basada en datos e inteligencia turística. Esta es la principal conclusión de la tesis doctoral defendida en la Universidad de Málaga por Manuel Velasco Carretero, dirigida por los profesores Carlos Rossi y Antonio Guevara.
El trabajo, titulado ‘Hacia la Gobernanza de las Relaciones Empresariales Enoturísticas a través de la Tecnología’, señala que, aunque España es líder mundial en superficie de viñedo, el sector enoturístico sigue mostrando fragmentación organizativa y un nivel de digitalización insuficiente.
Un modelo para conectar bodegas, turismo y tecnología
La investigación identifica un vacío en la literatura científica: la mayoría de los estudios se centran en la experiencia del turista, pero apenas analizan las relaciones operativas y comerciales entre los agentes del sector.
Para abordar este problema, la tesis combina análisis cuantitativo con 356 entidades, investigación cualitativa con expertos y talleres participativos con actores del territorio. Como resultado, propone el modelo denominado ‘Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico’ (EECD).
Este sistema plantea transformar el sector en una red coordinada mediante un ente gestor, basado en la figura de la Agrupación de Interés Económico (AIE), que centralice la gestión de datos, reservas y promoción a través de un espacio inteligente de enoturismo. El objetivo es optimizar la relación entre bodegas, alojamientos, agencias de viaje y administraciones públicas.
Inteligencia artificial y autenticidad en el turismo del vino
Uno de los aspectos más innovadores del estudio es el análisis del papel de la inteligencia artificial generativa en el enoturismo. La tesis defiende que esta tecnología debe utilizarse como herramienta de apoyo, sin comprometer la identidad del sector.
En palabras del investigador, la inteligencia artificial debe actuar como “un cristal que refuerce la veracidad del relato histórico y no como una máscara que oculte la identidad de las instituciones vitivinícolas tras contenidos artificiales”. En esta línea, propone que la veracidad del relato turístico se reconozca como un criterio oficial de calidad.
Un sector clave para el desarrollo rural
La investigación también destaca el papel del enoturismo como motor de sostenibilidad y desarrollo territorial, con capacidad para combatir la despoblación rural y proteger el patrimonio cultural.
No obstante, advierte de que la modernización del sector no será efectiva sin resolver un problema estructural: la falta de conectividad digital en las zonas vitivinícolas, un factor clave para implementar soluciones basadas en datos.
Una tesis con alcance nacional
El trabajo se enmarca en un programa de doctorado interuniversitario en el que participan doce universidades españolas. El tribunal evaluador ha contado con representantes de las universidades de Vigo, Girona y Málaga, lo que refuerza el carácter nacional de una investigación que aspira a tener impacto más allá del ámbito académico.
