Sólo en América del Sur hay miles de especies de frutas, muchas de ellas poco conocidas o subutilizadas. En ese universo aún por explorar se centra «Frutos del bosque», una iniciativa que articula investigación científica, desarrollo tecnológico y trabajo directo con comunidades para transformar estos frutos en alimentos con mayor valor agregado y abrirles nuevos … Sigue leyendo Siete mil especies de frutas del bosque con gran poder antioxidante esperan que ciencia y empresa abran la puerta a su explotación comercial