Un equipo multidisciplinar de académicos de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso investiga cómo los hidrocoloides contribuyen para que este irresistible plato sea menos complejo para la salud de las personas. Con el objeto de reducir los riesgos para la salud que supone el consumo en gran cantidad de las … Sigue leyendo Patatas fritas más saludables, el reto de un equipo de investigadores chilenos