Un equipo de investigadoras de la Universidad de Sevilla ha dado un paso clave para comprender cómo algunos compuestos presentes en el aceite de oliva virgen pueden influir en la salud cerebral. Por primera vez, han demostrado en el laboratorio que dos de estos compuestos son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica, el sistema de protección que regula qué … Sigue leyendo Otro beneficio más del aceite de oliva: puede atravesar la barrera hematoencefálica y «engrasar» el cerebro contre el Alzhéimer y el Parkinson