¿Estamos preparados para comer insectos? Pues así, directamente en un plato, posiblemente no. Sin embargo, estos animalitos pueden ser una solución sostenible para la demanda mundial de proteínas. Un equipo de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia trabaja en el desarrollo de una nueva harina de insectos, para la que también se … Sigue leyendo Harina de insectos, fuente de proteínas más ecológica y barata